Keramikfilter Hario V60-2 Matte Black

Der Keramikfilter Hario „V60-02“ ist ein Kegelfilter mit radialem Abfluss und einem offenen Ende.

Diese kegelförmige Papierfilter helfen, die Kontaktzeit von Wasser und Kaffee zu verlängern, da das Wasser zur Mitte hin fließt.  Man kann damit sogar zwei Tassen Kaffee zubereiten.

Diese manuelle Brühmethode gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über die Brühzeit und Temperatur, sodass der Kaffee genau nach Ihren Wünschen zubereitet wird. Ein Hohlraum an der Unterseite des Kegels lässt den Kaffee ungehindert fließen. Sie können Geschmack und Stärke Ihres Kaffees einfach anpassen, indem Sie die Geschwindigkeit des Gußes von heißem Wasser ändern (für einen helleren Kaffee sollten Sie eher schnell einschenken und für einen stärkeren eher langsam).

Verwendung des Keramikfilters Hario „V60-02”:

1. Erhitzen Sie sowohl Papier- als auch Keramikfilter mit heißem Wasser.  Dies hilft, den Papiernachgeschmack zu verringern.

2. Geben Sie den frisch gemahlenen Kaffee in den Papierfilter (normalerweise benutzt man mittelfein gemahlenen Kaffee).

3. Befeuchten Sie den gemahlenen Kaffee, indem Sie Wasser zuerst in die Mitte gießen und dann kreisförmig gehend aufwärts fortfahren. Versichern Sie sich, dass die gesamte Oberfläche nass ist, und verwenden Sie ca. 30 ml Wasser.  Dies sollte ein langsamer Guss sein, der etwa 10 Sekunden dauert.

4. Stellen Sie nach Beendigung der Befeuchtung einen Timer für 2 Minuten ein. Wenn Sie noch 1:40 Minuten auf Ihrer Uhr haben, beginnen Sie, das restliche Wasser in kreisenden Bewegungen zu gießen. Achten Sie darauf, dass Sie das Wasser von der äußeren Kante des Mahlkaffees fernhalten.

Ziel ist es, das restliche Wasser (abzüglich des Wassers, mit dem Sie den gemahlenen Kaffee bewässert haben) für die nächsten 80 Sekunden einzugießen. Um dies richtig zu machen, müssen Sie das Wasser mit einem genauen, kontinuierlichen Strahl füllen. Dies ist einfacher, wenn Sie eine Tasse oder eine Kanne darunterstellen (verwenden Sie ein Tuch, um sich selbst nicht zu verbrennen) und den Wasserkocher leicht neigen. Sie sollten die richtige Durchfluss erreichen, wenn das Wasser gerade vertikal aus dem Wasserkocher fällt.

Wenn Sie noch 20 Sekunden Zeit haben, hören Sie mit dem Gießen auf. Wenn der Mahlgrad korrekt ist, tropft das Wasser vollständig aus dem Filter in den Becher, sobald der Timer auf Null steht.

Wenn das Wasser zu schnell abläuft – mahlen Sie nächstes Mal die Bohnen feiner, und wenn es zu langsam abläuft – verwenden Sie einen gröberen Mahlgrad.