Spezialitätenkaffee Goat Story Ethiopia Ajere, 500 g ganze Bohne

Dieser saftige Yirgacheffe-Kaffee ist das köstliche Ergebnis der besonderen Sorgfalt, mit der er in der Waschstation von Ajere hergestellt wird. Sobald Goat Story die magische Note einer sanften Röstung angewendet hat, werden Sie mit einem der feinsten äthiopischen gewaschenen Kaffees behandelt, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind.

Die Ajere-Waschanlage wurde 1998 von Amare Tesema gegründet. Heute liefern zwischen 800 und 850 Kleinbauern ihre Kirschen an die 1,9 ha große Ajere-Waschstation. Sie liegt in der Gedeo-Zone, die im Osten an die Zone von Guji, im Süden und Westen an Borena und im Norden an Sidama grenzt. Die Station unterstützt die Schulen der Gemeinde, indem sie beispielsweise neue Klassenzimmer baut. Ajere hat aber noch mehr zu bieten als seinen Gemeinschaftsgeist. Während der Sonnentrocknung in der Station wird der Kaffee regelmäßig gewendet und geharkt, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Anschließend wird er während der heißesten Tageszeit abgedeckt, um ihn vor der Mittagssonne zu schützen, sowie während der Nacht, um ihn vor Regen und Feuchtigkeit zu bewahren. Das Ergebnis ist eine spektakulär süße und duftende Tasse Kaffee.

Perfekt für: Filterbrühmethoden

Auch perfekt für: Espresso, French Press, Aeropress, Cold Brew

Aufgrund seiner außergewöhnlichen Qualität und seines Geschmacks ist dieser Kaffee als Specialty gekennzeichnet. Die SCA hat ihn mit 86.5 von 100 Punkten bewertet.

LAND: Äthiopien

REGION: Gedeo

HÖHENLAGE: 1950 m

VARIETÄT: Heirloom

AUFBEREITUNG: Gewaschen

RÖSTUNGSPROFIL: Leicht bis mittel

GESCHMACKSNOTEN: Jasmin, Lavendel, Aprikose, Honig, blumig

Zutaten: geröstete Kaffeebohnen.

Lagerbedingungen: trocken und kühl lagern.